Votre maître en tranchage de jambon
The Cortador Academy
José Cristóbal Alvares García, en plus d'une connaissance inimaginable des jambons, a obtenu son célèbre diplôme de Maestro Cortador de l'"ESCUELA INTERNACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN" espagnol. Les meilleurs jambons dominent sa vie quotidienne et il est un véritable grand maître du tranchage de jambons. José est un homme extrêmement "aimable" qui, en partie à cause de sa passion pour le jambon, souhaite enseigner patiemment à d'autres artisans comment trancher le jambon à la main d'une manière élégante et professionnelle.
Avec le Maestro Cortador José, Joka a fondé "The Cortador Academy". Il s'agit de la première école au Benelux à enseigner le tranchage professionnel à la main du jambon et de tout ce qui l'entoure.
Avec la création de "The Cortador Academy", Joka donne à chaque artisan passionné la possibilité d'apprendre l'art de la sculpture sur jambon d'une manière calme et spécialisée. Trois distinctions différentes peuvent être obtenues, de "Bachelor" à "Cortador" et enfin "Maestro Cortador".
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Les jambons séchés de longue date sont très appréciés des consommateurs. Il s'agit de produits honnêtes qui ne contiennent le plus souvent que du sel naturel comme ingrédient. Ils sont principalement proposés désossés pour être tranchés à la machine à trancher. Toutefois, le véritable jambon à l'os, comme on le voit souvent en Espagne, gagne de plus en plus d'importance. D'une part, un jambon méditerranéen avec os est très savoureux, et d'autre part, il attire l'attention lors d'une fête ou d'un événement. Cependant, la découpe d'un jambon à l'os est un art que peu de gens maîtrisent.
C'est pourquoi The Cortador Academy vous offre également la possibilité de réserver votre propre Cortador pour votre fête, votre réception, votre apéritif ou tout autre événement.
Surprenez vos clients et leurs invités. Apportez l'atmosphère chaleureuse, mais surtout élégante, d'un ou plusieurs véritables (Maestro) Cortador(es) à votre fête.
Jetez également un coup d'œil à notre nouveau site web : www.cortadoracademy.be.
Pour toutes les réservations ou pour plus d'informations :
mathias@jokajoka.com ou +32 (0)470 19 02 02